剩飯大復活
DIY變身 再生不浪費
原來剩飯還能這樣吃！以後就由我一個人包了！(設計對白)
剩飯光是反覆加熱，實在很難吸引家人的青睞，最後只有放到壞掉丟掉，太浪費啦！其實它還可以變化出很多創意吃法喔！來！看家事女巫林素芬如何幫剩飯變身，解決家中隔夜飯的問題吧！
報導╱李怡賢 攝影╱周頌德
做仙貝
材料 醬油10克、砂糖5克、芝麻約10克、圓杯子1個、剩飯約500克、保鮮膜、桿麵棍或鐵罐等硬圓物品1根、刷子、叉子、沙拉油。
1
剩飯重新蒸過，趁著餘溫猶存時，灑上芝麻並攪拌均勻。
2
將拌好的飯攤平在保鮮膜上，再蓋一張保鮮膜，輾壓成飯餅。
3
掀開保鮮膜，將杯口壓在飯餅上，壓出小圓餅，再用叉子挖出。
4
小火炸至金黃後瀝油，醬油和砂糖2：1比例調和後，塗上飯餅。
完成
Tips 以上材料約可做6~7片的仙貝，實際數目要視輾壓的厚薄和杯子大小決定。如果不沾醬油，改灑一些細砂糖，就變成甜口味仙貝。用烤的也可以，不過雖然低油脂較健康，但口感會像鍋粑一樣有點乾硬。
冰淇淋
材料 剩飯100克、牛奶200克、鮮奶油100克、糖50克、果汁機。
1
將材料全部倒入果汁機攪拌至完全無結塊。
2
倒入容器中，放進冰箱冷藏3~4小時即可。
完成
Tips 鮮奶油越多，冰淇淋越細軟，可依個人口味增減。結冰後甜度會降低，糖可酌量多加。
煮濃湯
材料
剩飯300克、玉米粒1罐、玉米醬1罐、牛奶200克、鹽、果汁機。
1
將剩飯、玉米醬、牛奶進果汁機打碎，無需加水。
2
再倒入鍋中加熱，加入玉米粒和鹽，就完成了！
完成
Tips 不喜歡牛奶味太濃的，可減少牛奶份量，或換成開水。
米
糬
材料 剩飯300克、沙拉油、紅豆沙100克、塑膠袋。
1
將飯溫熱，放入塑膠袋中加少許沙拉油壓捏到產生黏性。
2
搓成圓球，壓扁後包入冷凍變硬的紅豆沙。
3
放入約170°的油鍋中，小火油炸約5~10分鐘，呈金黃色即可！
完成
Tips 搓成圓球壓扁後的面積不可太小，否則包入紅豆沙再油炸，容易漏餡，雖然不影響口感，但會變得黑黑醜醜不好看！
小妙用
讓回鍋油變清澈
炸過的油中有許多雜質，看起來渾渾的，放少許剩飯去炸，可吸附雜質，撈掉剩飯後，就是清澈可重複利用的油啦！
剩飯加熱法
蒸
冷飯隔夜時會有一股味道，可在電鍋外鍋的水裡加一茶匙食鹽，以除去異味 。
炒
如果剩飯用來炒，可加些米酒，能使黏成一團的飯鬆散。
達人檔案
林素芬老師，專業家政老師及廣播節目主持人，開設有女巫工作室，分享輕鬆家事撇步及心靈成長心得。還有許多生活妙方！
阿芬後花園 www.a-fin.com
哪裡買
鮮奶油 超市，1罐75元。
紅豆沙 可去麵包店或餅店向店家購買，價錢不定。
玉米粒、醬 超市，1罐約23元。
模特兒╱吳芷晏
