生活智慧王食譜-省錢料理100招-剩飯篇-2
生活智慧王食譜-省錢料理100招(二)
生活智慧王食譜-省錢料理100招(二)
26. 糖酥麻花
1.派皮略桿過後切成3份備用
2.將切好的派皮中間切開反轉成麻花
3.灑上黑芝麻及起司粉入烤箱烤10分鐘
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------27. 起酥杏仁棒
1.將派皮桿薄在放入冰箱冰30分鐘
2.將派皮切成長條形
3.再上面塗上蛋黃液並灑上杏仁片糖粉
4.進烤箱烤200度10-15分
28. 香酥年糕
將年糕切成3公分長寬、一公分厚，再拿一片酥片切成兩半，用酥
皮捲上年糕，放入烤箱烤15分鐘
29. 好吃草莓派
將派皮用模型挖出形狀後重疊.烤至金黃.在填入奶油和草莓
30. 牛奶糖起酥派
用起酥皮把牛奶糖包起來.在上面塗蛋液.在進烤箱烤10分即可
31. 起酥麵包
將土司去邊並抹上奶酥，奶酥份量可依照個人口味來決定，用2片起酥皮將土司包起來，
在將刀子在起酥皮上輕輕劃出菱形花紋，最後刷上一層蛋液，放入烤箱約15分鐘
32. 自製起酥蛋糕
將蛋糕切成適合起酥片大小的長條狀，再用起酥片把蛋糕包起來，
刷上蛋黃液，並在外層刷上一層薄薄的蛋液，最後放入烤箱約20鐘
33. 草莓巧克力派
在起酥片中放巧克力磚和草莓，包起來烘烤
34. 起酥餅乾
起酥皮兩邊往內捲，切段後壓平烘烤成巧心酥
35. 剩菜新吃法
將剩菜包入起酥片中烘烤
36. 簡單作老婆餅
材料：低筋麵粉80克、奶粉50克、糖粉100克、麥芽糖10克、奶油10克、
煉乳50克、鮮奶20克、冷凍派皮
做法：
先將鮮奶油與溶化奶油和煉乳一起放入，最後放進麥芽糖，這些材料與糖粉一起攪拌，
加入低筋麵粉與奶粉揉勻，抓起一小球餡料包入酥皮中，揉成圓球狀桿平，
利用叉子在表面戳出小洞，刷上蛋黃液放入烤箱，以180度烘烤20分鐘，老婆餅就完成了。
37. 聖誕甜點
將酥皮分大中小烤好之後疊成聖誕樹
38. 自製美味蝦捲
將蝦仁餡料包入餛飩皮中捲起來油炸
39. 自製蚵爹
蚵仔燙熟加入鹽巴、麻油、韭菜、胡椒粉、太白粉，包入水餃皮中油炸
40. 水餃皮大變身(披薩+蔥油餅)
比薩：將兩片水餃重疊，水餃上抹一層蕃茄醬並放料和起司絲進烤箱烤10分鐘
蔥油餅：在餃子的一面抹上稀鹽水放一些蔥花，將兩張水餃皮合在一起,在皮面
上用牙籤搓數個洞,放入油鍋中間成金黃色即可
41. 水餃皮甜點
1.將兩張水餃皮表面塗一層蛋白兩張合而為一
2.將水餃放在湯匙上油炸
3.炸好的水餃皮中間放鮮奶油和水果裝飾
42. 水餃皮做千層麵
1.將6片水餃皮用水川燙30秒撈出
2.肉醬加上鮪魚和蘑菇和水餃皮一層一層重複疊
3.在烤盤上放起司絲烤箱烤15分鐘
43. 大餅包小餅
在水餃皮中包入紅豆沙，在用低溫油炸至金黃色，再壓碎包入春捲皮中
44. 月亮蝦餅
準備蝦仁、太白粉、胡椒、鹽巴和餛飩皮，首先將蝦仁剁成蝦泥，再將蝦
泥調味一下，接著將蝦泥平鋪在餛飩皮上，再用另一層餛飩皮蓋住，之後
放入油鍋以中火油炸，炸到金黃色時就可以起鍋完成了
45. 水餃小籠包
1.將吐司去邊噴水
2.將水餃放在吐司上將吐司包起來
3.用鋁薄紙包起來放進烤箱烤5分鐘
46. 水餃皮起酥餅
水餃皮上放切成細條的起酥片、葡萄乾、起司粉烘烤烤12分鐘
47. 麻糬新吃法
將麻糬裹上鬆餅糊，包在餛飩皮裡煎
48. 肉粽新吃法
將肉粽包入兩片餛飩皮中，把肉粽餛飩捏成元寶袋的樣子，利用牙籤固定
兩邊，穿好牙籤之後放入鍋中油炸，將餛飩皮炸的金黃酥脆
49. 杏仁沙拉蝦
將熟蝦仁切碎，加入沙拉醬與蝦仁融為一體，便可以將這些餡料包入餛
飩皮中，在最後開口處抹點水，完全密封在裡面。記得表皮外層抹上之
後，灑上杏仁片，抹上蛋黃液，放入鍋中油炸直到表皮呈現金黃色澤即可。
50. 閤家歡煎餃
水餃皮放入鍋內，重疊排成圓形，再把調味好的水餃餡放入，沾取少許的水將水餃邊緣沾濕，放上水餃皮讓兩層水餃皮緊密不分開，之後就可以倒入適量的水煎煮，翻面之後再繼續煎煮到微焦的樣子
1.派皮略桿過後切成3份備用
2.將切好的派皮中間切開反轉成麻花
3.灑上黑芝麻及起司粉入烤箱烤10分鐘
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------27. 起酥杏仁棒
1.將派皮桿薄在放入冰箱冰30分鐘
2.將派皮切成長條形
3.再上面塗上蛋黃液並灑上杏仁片糖粉
4.進烤箱烤200度10-15分
28. 香酥年糕
將年糕切成3公分長寬、一公分厚，再拿一片酥片切成兩半，用酥
皮捲上年糕，放入烤箱烤15分鐘
29. 好吃草莓派
將派皮用模型挖出形狀後重疊.烤至金黃.在填入奶油和草莓
30. 牛奶糖起酥派
用起酥皮把牛奶糖包起來.在上面塗蛋液.在進烤箱烤10分即可
31. 起酥麵包
將土司去邊並抹上奶酥，奶酥份量可依照個人口味來決定，用2片起酥皮將土司包起來，
在將刀子在起酥皮上輕輕劃出菱形花紋，最後刷上一層蛋液，放入烤箱約15分鐘
32. 自製起酥蛋糕
將蛋糕切成適合起酥片大小的長條狀，再用起酥片把蛋糕包起來，
刷上蛋黃液，並在外層刷上一層薄薄的蛋液，最後放入烤箱約20鐘
33. 草莓巧克力派
在起酥片中放巧克力磚和草莓，包起來烘烤
34. 起酥餅乾
起酥皮兩邊往內捲，切段後壓平烘烤成巧心酥
35. 剩菜新吃法
將剩菜包入起酥片中烘烤
36. 簡單作老婆餅
材料：低筋麵粉80克、奶粉50克、糖粉100克、麥芽糖10克、奶油10克、
煉乳50克、鮮奶20克、冷凍派皮
做法：
先將鮮奶油與溶化奶油和煉乳一起放入，最後放進麥芽糖，這些材料與糖粉一起攪拌，
加入低筋麵粉與奶粉揉勻，抓起一小球餡料包入酥皮中，揉成圓球狀桿平，
利用叉子在表面戳出小洞，刷上蛋黃液放入烤箱，以180度烘烤20分鐘，老婆餅就完成了。
37. 聖誕甜點
將酥皮分大中小烤好之後疊成聖誕樹
38. 自製美味蝦捲
將蝦仁餡料包入餛飩皮中捲起來油炸
39. 自製蚵爹
蚵仔燙熟加入鹽巴、麻油、韭菜、胡椒粉、太白粉，包入水餃皮中油炸
40. 水餃皮大變身(披薩+蔥油餅)
比薩：將兩片水餃重疊，水餃上抹一層蕃茄醬並放料和起司絲進烤箱烤10分鐘
蔥油餅：在餃子的一面抹上稀鹽水放一些蔥花，將兩張水餃皮合在一起,在皮面
上用牙籤搓數個洞,放入油鍋中間成金黃色即可
41. 水餃皮甜點
1.將兩張水餃皮表面塗一層蛋白兩張合而為一
2.將水餃放在湯匙上油炸
3.炸好的水餃皮中間放鮮奶油和水果裝飾
42. 水餃皮做千層麵
1.將6片水餃皮用水川燙30秒撈出
2.肉醬加上鮪魚和蘑菇和水餃皮一層一層重複疊
3.在烤盤上放起司絲烤箱烤15分鐘
43. 大餅包小餅
在水餃皮中包入紅豆沙，在用低溫油炸至金黃色，再壓碎包入春捲皮中
44. 月亮蝦餅
準備蝦仁、太白粉、胡椒、鹽巴和餛飩皮，首先將蝦仁剁成蝦泥，再將蝦
泥調味一下，接著將蝦泥平鋪在餛飩皮上，再用另一層餛飩皮蓋住，之後
放入油鍋以中火油炸，炸到金黃色時就可以起鍋完成了
45. 水餃小籠包
1.將吐司去邊噴水
2.將水餃放在吐司上將吐司包起來
3.用鋁薄紙包起來放進烤箱烤5分鐘
46. 水餃皮起酥餅
水餃皮上放切成細條的起酥片、葡萄乾、起司粉烘烤烤12分鐘
47. 麻糬新吃法
將麻糬裹上鬆餅糊，包在餛飩皮裡煎
48. 肉粽新吃法
將肉粽包入兩片餛飩皮中，把肉粽餛飩捏成元寶袋的樣子，利用牙籤固定
兩邊，穿好牙籤之後放入鍋中油炸，將餛飩皮炸的金黃酥脆
49. 杏仁沙拉蝦
將熟蝦仁切碎，加入沙拉醬與蝦仁融為一體，便可以將這些餡料包入餛
飩皮中，在最後開口處抹點水，完全密封在裡面。記得表皮外層抹上之
後，灑上杏仁片，抹上蛋黃液，放入鍋中油炸直到表皮呈現金黃色澤即可。
50. 閤家歡煎餃
水餃皮放入鍋內，重疊排成圓形，再把調味好的水餃餡放入，沾取少許的水將水餃邊緣沾濕，放上水餃皮讓兩層水餃皮緊密不分開，之後就可以倒入適量的水煎煮，翻面之後再繼續煎煮到微焦的樣子
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