99元煮一餐 – 三杯蛋豆腐、蒜香酸辣湯、鮮嫩炸春卷
購買時常常都是兩盒一組的蛋豆腐，今天就用他做出很不一樣的兩菜一湯吧!
蛋豆腐價格：40元
吳秉承
蛋豆腐2盒
1. 將1盒豆腐對切，成2分；另一盒成1分備用。
蛋豆腐煮三杯料理，口感Q軟超美味! 只要一盒蛋豆腐、少少錢就可以吃好料唷！
食材價格：
蛋豆腐：20元
杏鮑菇：14元
白花椰菜：10元
總計：34元
蛋豆腐1盒、杏鮑菇2條、白花椰菜150、老薑片20g、九層塔5g、辣椒片5g、蒜頭20g、香油1大匙、黑麻油1大匙、黑胡椒1小匙
醬油2大匙、冰糖1大匙、米酒2大匙
1.白花椰菜切小朵；杏鮑菇切塊；蛋豆腐切塊狀備用。
2.起一160度的油鍋，下蛋豆腐炸香，撈出瀝乾，再下杏鮑菇炸香，起鍋前再下炸過的蛋豆腐炸至金黃色，撈出瀝乾備用。
3.取一炒鍋，下各1大匙的香油、黑麻油煸香老薑片，再下蒜頭爆香，再加冰糖炒融，再下醬油、做法2炒勻，再加入米酒、黑胡椒調味。
4.承上，下白花椰菜炒勻，蓋上鍋蓋燜煮至熟，再翻炒至收汁，起鍋前下九層塔、辣椒片炒勻即可。
使用半盒蛋豆腐，就能輕鬆煮出香濃夠味的酸辣湯!
食材價格：
蛋豆腐：10元
金針菇：5元
紅蘿蔔：2元
黑木耳：3元
雞蛋：3元
總計：23元
蛋豆腐1/2盒、金針菇50g、紅蘿蔔絲30g、豆芽菜30g、黑木耳30g、蔥花10g、香菜5g、雞蛋1顆、雞高湯1大碗、蓮藕粉水2大匙、白醋1大匙、黑醋1大匙、香油1大匙、蒜末5g
米酒1大匙、醬油1大匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1小匙、糖1茶匙
1.豆芽菜摘除頭尾成銀芽；黑木耳切絲備用；蛋豆腐切條狀備用。
2.取一炒鍋入香油，下蒜末爆香，放入蛋豆腐煎香，再放入紅蘿蔔絲、金針菇、黑木耳絲炒香，再加入銀芽、雞高湯煮滾，再下調味料煮勻，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，再下蓮藕粉水勾芡。
3.將雞蛋打勻，倒入做法2煮勻成蛋花，再下蔥花、白醋煮勻盛盤後，再加黑醋、香菜即可。
