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五香高麗菜水餃 韭菜水餃
材料: 材料:
水餃皮 1包(約60粒) 水餃皮 1包(約60粒)
絞肉 400g 絞肉 300g
高麗菜 500g 紅蘿蔔 半條(切末)
香菜 5元(切末) 韭菜 1把~切小丁(約1公分)
蔥 7支~整支切成小蔥花 薑切成細末
調味料: 調味料:
(a) (b)
醬油 2大匙 醬油 2大匙
胡椒粉 2小匙 胡椒粉 2小匙
五香粉 2小匙 香油 2小匙
香油 2大匙
高麗菜餡作法:
1. 將蔥切花，薑切細末，.香菜切小丁
2. 高麗菜切小丁撒少許鹽巴(約2小匙)稍微抓一下，待10分鐘後將高麗菜丁的水分擠掉
3.將2.加絞肉及調味料(a)拌勻即可包高麗菜水餃
韭菜餡作法:
1. 韭菜切小丁，紅蘿蔔切細丁
2. 將1.加絞肉 調味料(b)拌勻即可包水餃
PS.包之前盤子上鋪一張保鮮膜( 預防冰凍後沾黏)
擺放時不要放太密.要有點縫隙，包好後放進冷凍待其結成硬硬的再用塑膠袋分裝起來，外層最好再用3張報紙包一次(防止有時冰太久水份及甜味流失)，煮時不用解凍水滾放入直接煮即可，只要有凍硬就不會黏在一起而破掉(皮)
