涼拌素雞
這是從電視上學來的。感覺不難,方便快速,符合需求。拿掉蔥花就變成
一道素菜,葷素皆可。夏天總會想做些清爽的料理,這道菜冷熱皆宜。
可提前又省時的做好一道菜,對於趕時間的我是最好不過的了!
涼拌素雞 (約2-3人份)
所需材料:
素雞3條、蔥花2大匙、薑末1/2大匙、辣椒末1大匙、九層塔末1大匙、
蔥段10g、薑片10g
調味料A:
香油1大匙、醬油2大匙
調味料B:
沙茶醬1/2大匙、烏醋1小匙、味醂1小匙、香油1大匙、醬油1大匙
做法:
1.素雞切片狀備用。
2.起鍋入香油熱鍋,下蔥段、薑片爆香後,下醬油嗆香,再下1大碗水
滾煮出味,撈出蔥段、薑片不用,再下做法1煮至回滾,撈出瀝乾,
放涼備用。
3.取一碗,下薑末、蔥末、辣椒末、九層塔葉末、調味料(B)拌勻後,
下做法(2)拌勻,放涼入味即可。
食譜出處 美食鳳味~阿基師家常菜-涼拌素雞 2011.08.25