陳妹妹牛肉麵館開張啦~紅燒牛腱V.S清燉牛腩

 
話說在很久很久以前,王子遇見了公主....

啊~~說得太遠囉,

是陳妹妹遇到了陳先生,

然後......又遇到了你們啦!! 

 

 

這鍋牛肉湯是陳妹妹家今天的主食喔!

 

 

牛腩、牛筋和牛腱分別川燙並且洗淨

 

 

 

先爆香蔥、薑、蒜、辣椒、洋蔥和蕃茄

 

 

加入辣豆瓣醬和黑豆瓣醬炒香後,

再放入牛腱拌炒,淋入米酒和滷包

 

 

(牛筋川燙洗淨,加水放入電鍋中,外鍋3杯水先燉煮過。)

加入一半的牛筋跟牛腱一起煮....這是紅燒部份↑

 

 

(清燉牛腩)↑

部份牛筋再加入牛腩和番茄、洋蔥、蔥段、薑片

滷包(甘草、丁香、花椒、八角、薄荷、小茴香和山奈)和米酒及水淹過牛肉多點,

以外鍋3杯水烹煮

 

 

電鍋第一次跳起來時,放入鳳梨片和胡蘿蔔塊,

外鍋再加3杯水繼續烹煮↑

 

 

(紅燒)

第二階段加入胡蘿蔔塊和鳳梨,

您一定想問為什麼鳳梨要在中間加入,

其實很單純,因為是我臨時決定要加鳳梨一起煮囉!

 

 

這是紅燒牛腱、牛筋
  

 

這是清燉牛腩、牛筋

 

 

 這是我們家今天簡單的晚餐~~