電鍋無水醬牛肉的做法

電鍋無水醬牛肉的做法

材料：牛腱子（儘量選前腿）3斤

老抽 200克

料酒 30克

白糖 30克

老薑 1塊

洋蔥 中等大小半個

大料 1個

幹紅辣椒 1個

鹽 15克（最後放，根據口味調節）

做法：

1、牛腱子用冷水加少許料酒浸泡出血水，倒掉換水直至不再出現血水即可；

2、將牛腱子放入電鍋，加入除鹽外的所有調料；

3、蓋緊蓋子，用電鍋的煮粥檔燜煮；

4、煮粥過程結束後趁熱加入鹽調味；

5、晾涼後切片就可以吃了！

囉哩叭嗦：

1、我沒有加過多的調料，因為更喜歡肉的原味，這種做法沒有加水，完全利用醬油和肉本身的水分煮制，非常原汁原味；

2、鹽一定要後加，否則會讓肉質變硬；

3、電鍋需要有煮粥的程式，只有煮飯的電鍋不能做，會撲鍋；