自己在家DIY正宗韓國烤肉吧~（含醃肉醬配方）
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自己在家DIY正宗韓國烤肉吧~（含醃肉醬配方）
自製韓國烤肉醬（可以醃牛肉600g-800g分量） 醬油：80g；味霖：40g；細砂糖：30g；水：80g；蔥段：約10cm一段；月桂葉：1片；玉米澱粉：1大勺 B:奇異果：1/4個；清水梨：1/4個；蘋果：1/4個；洋蔥：1/4個;蒜 3瓣，薑：1片 C:玉米糖漿：1大勺；胡椒粉 1小勺；芝麻油少許，黑胡椒粉少許
做法
1，將材料A混合均勻（我將蔥劈開）放入小鍋煮沸，玉米澱粉會使湯汁有點粘稠狀。完成後冷卻待用 2，將B料全部用料理機打碎，越爛效果越好喲。 3，將打好的B料與放冷的A料混合均勻。再加入一大勺玉米糖漿（也就是水飴啦，做過小島海綿的一定不陌生） 少許麻油，少許胡椒粉拌勻即可。 烤肉醬就完成啦~ 完成的烤肉醬可以密封放冰箱，儘量在2日內用完，因為內有新鮮水果嘛
然後是醃肉和烤肉 牛肉，可以選牛小排（牛仔骨），牛裏脊的部位等，比較嫩，好吃。實在不行也可以用新鮮的肥牛啦（不過我覺得冷凍久的肥牛有點點幹喲） 牛肉切片，越薄當然好啦。半冷凍的牛肉比較好切。能買到燒烤牛肉片是最方便啦。不過要看超市給不給力咯
1；牛肉切好之後用七喜或者雪碧汽水泡至少1小時（碳酸飲料可以軟化肉質，和嫩肉喲） 2；之後要沖洗乾淨，瀝淨水。放入醃料中拌勻。醃制一晚入味 3，之後，將牛肉片一放入燒熱的烤盤內(可以放少許油，我沒有放，如果不是不沾的一定要多抹油喲），一面烤熟再翻面烤即可。 至於喜歡烤嫩點烤老點就隨個人喜好咯
食用的時候，可以事先準備好，洗淨的生菜葉（偶有婆婆種的愛心生菜可以隨時拔真好~~） 據說一定要一口吃掉才可以喲~~~哈哈哈，醬紫才能品嘗到烤肉，醬料，配菜混合的美味~ 如果烤肉醬有多餘，還可以做烤肉的蘸醬喲 ps這個配方還可以醃豬肉滴
另外分享一個懶人招兒，就是買一些牛小排等，一次做很多醃料，醃好之後，分成小包冷凍在冰箱裏 想吃的時候可以再拿出來化凍一下煎。適合俺這種一勞永逸的懶人。
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