【超省時台灣小吃特輯─五分鐘出小吃】棺材板

五分鐘出小吃‧吳秉承「棺材板」

棺材板【吳秉承】

食材：

草蝦仁丁6隻、中卷丁50克、生蛤蜊肉(含湯)60克(直接剝殼取肉留湯)、洋蔥末20克、冷凍青豆仁10克、雙色乳酪絲2大匙、鮮奶300c.c.、火腿玉米濃湯包1包、厚片吐司2片

調味料：

粗黑胡椒粒1大匙、米酒1大匙

做法：

1.起140度油鍋，將厚片吐司入鍋炸至表面金黃香酥(要不停翻動使其均勻上色)，撈起瀝油備用。

2.另起鍋加少許沙拉油爆香洋蔥末，放入草蝦仁丁、中卷丁、1/3茶匙粗黑胡椒粒、1大匙米酒和鮮奶調味滾煮。

3.將火腿玉米濃湯包倒入上鍋拌煮均勻，再放入蛤蜊肉、起司絲和青豆仁滾煮收汁。

4.將炸好的厚片吐司，用以剪刀沿吐司四周剪開，備用。

5.將湯料盛入厚片吐司內，組裝盛盤即完成。