大腸麵線 輕鬆煮尚健康 – 詹姆士大腸麵線
一般的大腸麵線就是要吃勾芡的咕嚕感,但是詹姆士要帶來的大腸麵線,竟然不用勾芡,就能滑口咕嚕,而且非常美味喔!
食材:
金針菇1包、紅麵線1把、蛤蜊20顆、滷大腸1條、柴魚片2大匙、雞高湯1碗、香菜少許
調味料:
烏醋4小匙、柴魚醬油3大匙、胡椒粉少許
做法:
1.蛤蜊泡水吐沙;紅麵線沖洗,剪小段;金針菇切小段備用。
2.滷大腸切小片備用。
3.取炒鍋,下滷大腸炒香出油,倒入雞高湯、少許水,蓋上鍋蓋煮滾,加入蛤蜊煮開後,撈出蛤蜊、大腸片備用。
4.同上鍋,加入捏碎的柴魚片拌勻,下柴魚醬油煮滾,加入紅麵線、金針菇段煮勻,倒入做法3取出的蛤蜊肉拌勻。
5.起鍋前淋上烏醋,撒上胡椒粉、香菜即可。
1.加蛤蜊煮成湯底,味道更鮮甜!
2.利用金針菇勾芡,滑口好吃更健康。