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炎炎夏日來碗涼麵,第一口吃下時我和少爺同時發出:嗯~~~~~~好好吃喔!!


真的是很開胃哩~


已經很~~~~~~~很久沒有自製涼麵


前不久大少爺去考試時我一再叮嚀他不要在外頭吃涼麵


因為外面的涼麵真的無法確保食材的清潔與新鮮


結果他最後還是跑到7-XX買涼麵........計摳吼........老是講不聽啦!!


 


昨天是再度應少爺的要求要吃涼麵  


因為下了一天的雨,我也懶得出門;家裡有啥就加啥


一開始準備的配料很陽春   後來又陸續找出了海苔、柴魚、水煮雞胸肉絲等等


不過已經下肚  來不及拍照 ~反正視個人喜好隨意添加囉!  


其實主角是芝麻涼麵醬   其他配料就隨意啦


 


 


    芝麻涼麵


 


芝麻涼麵醬材料:(4~6人份)


100%純黑芝麻醬110g    薄鹽醬油 80g     冷開水 160g   味霖20g    新鮮大蒜3-4


辣椒粉(可無)


 


配料:


小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、銀芽(燙熟)蛋皮絲、火腿絲、雞胸肉絲、海苔、柴魚等(以上食材隨意變化囉~)


 


醬料作法:


1黑芝麻醬先與薄鹽醬油調勻


2分二次加入開水調勻後;再加入味霖及大蒜末()辣椒粉拌勻即可


 


 


mami筆記


1這個100%純黑芝麻醬不是賣場裡的那種不抽油黑芝麻粉喔!!千萬不要搞錯啦!


      黑芝麻醬在一般超市都可以買到, 建議要買100%純黑芝麻醬味道才會香醇~


      而且不要有調味的會比較好運用喔~


2、建議麵條煮熟後先放冰箱冷藏過會更好吃唷~


 


 


 


 


 


調好的芝麻醬可以變化成安捏~~


 


 


 


點選芝麻醬的變化吃法可以看放大圖片


 


 



mami碎碎念:


 


JOURNEY。。。瓶子。。。都在問我麵條要用蝦密款ㄝ??....


 


呵呵.....mami自製的麵條啦~


如果你要買的話  建議買台南有名的"關廟麵"   比較有口感  而且不會軟爛喔!!