炸醬麵

 

這是好姐妹網友 吳小美點的菜，

他說：

因為有次去露營,有人帶酢醬麵去

(那個人我們不認識；是朋友的朋友的朋友,反正很複雜)

我們吃了後都很懷念那個古早味道…..

 

這是mami家三不五時就會煮的一道麵食

可是我發現在我的部落格裡居然從未出現過

哈~~~其實沒出現過的料理還多的很

每次整理相片時總會期許自己趕快撥出時間與大家分享mami家的簡易私房料理

 

上禮拜四已經完成這道作品卻遲遲撥不出時間上菜~~一拖又是欠了一個禮拜~~

嗚………未回覆的留言、未上的菜…..請再給我一些時間唄~~

 

那天在市場逛了一大圈  也問了好幾家菜販但就是買不到毛豆

所以這次索性不加 

雖少了綠葉~卻也不失炸醬麵的古早味風情~

 

 

   炸醬麵

材料：(4人份)

豬絞肉 200g

豆乾(或百頁豆腐)

洋蔥  1/3個

紅蘿蔔  適量

毛豆適量

馬鈴薯 1/4個

蝦皮  1T

拉麵  

 

調味料：

甜麵醬  4T

豆瓣醬  適量 (不吃辣的話則不加)

醬油 2T

糖 1/2T

水 200C C

油蔥酥 1T

 

作法:

1. 豆乾(或百頁豆腐)、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯都切成丁狀備用。毛豆燙熟備用。

2. 起油鍋先炒香洋蔥丁，待洋蔥軟化且傳出香味時加入蝦皮一起炒至有香味

3. 繼續加入絞肉丁一起炒至七分熟時，加入其他剩餘的配料：豆乾、紅蘿蔔、毛豆、馬鈴薯等蓋上鍋蓋一起炒熟

4. 加入所有調味料炒勻即可

5. 食用時可以再添加小瓜絲、雞肉絲、蛋絲等

 

 

 

mami筆記：

1. 甜麵醬一定要經過炒的動作香味才會出來，在一般超市都可以買到，記得要挑選無添加防腐劑的唷!!

 

 

▄ 雖少了毛豆~卻也不失炸醬麵的古早味風情