天氣熱,就想吃些清淡的食物,做些涼拌菜更開胃,每次有買小黃瓜,大多拿來做涼拌,簡單口感又脆,加些調味料拌一拌就很好吃,這次的小黃瓜要用五味醬汁調味,讓小黃瓜的味道更豐富.
五味小黃瓜
材料: 小黃瓜 1磅 蒜頭 2瓣(切末) 薑 1片(切末) 香菜根末 辣椒 1支(切末)
五味調味料: 素蠔油 1T 烏醋 1.5T 蕃茄醬 1T 二砂糖(light brown sugar) 2t 香油 1T
做法:
1. 小黃瓜切粗絲,再加入1/2t鹽及1t糖拌一拌,讓小黃瓜出水.(鹽的量不要多,加糖也會幫助出水.)
2. 將小黃瓜醃過後出的水倒掉,再加入剩下的材料及五味調味料拌一拌,放入冰箱冰30分鐘後就可以吃.
3. 取出小黃瓜.(也可以將做法1.放入冰箱冰,要上桌前,將小黃瓜醃過後出的水倒掉,再加入剩下的材料及五味調味料拌一拌,就直接上桌.)
4. 盛盤上桌.
小叮嚀:
**切粗絲更快入味.
**涼拌小黃瓜我不喜歡味道調的太重,如果覺得味道不夠,可自行酌量增加.
本文引用自rulichsu - 五味小黃瓜
