(鹹蛋杏鮑菇)
材料：
杏鮑菇6朵、鹹蛋2粒、蔥1支、薑1塊、蒜頭3粒、辣椒1支、地瓜粉4大匙、脆酥粉2大匙
調味料：
胡椒粉少許、醬油少許
做法：
1.杏鮑菇由底部劃刀，用手剝成對半後切段
2.蔥切蔥花、辣椒切小段、蒜切末、薑切末、鹹蛋切碎
3.滾水鍋放入杏鮑菇川燙後撈出，加入少許醬油調味，沾取混合地瓜粉、脆酥粉
4.起鍋熱油放入杏鮑菇油炸至金黃後撈出瀝乾油份
5.起鍋放入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末炒香，加入鹹蛋拌炒，放入杏鮑菇、胡椒粉調味炒勻即可
(茭白春色)
材料：
茭白筍2支 蛋2顆 木耳2朵 胡蘿蔔1小段 蔥花2大匙
調味料：
鹽1小匙 雞粉1小匙 胡椒粉少許
做法：
1. 茭白筍切絲，胡蘿蔔切絲，木耳切絲，蛋打散備用
2. 鍋中燒熱4大匙油，倒入蛋汁拌炒至凝固後，先起鍋備用
3. 接著放入茭白筍絲、胡蘿蔔絲和木耳絲拌炒後，加入3大匙水炒至快要熟透，再加入雞粉、鹽和胡椒粉炒至熟軟，然後放回炒蛋拌炒均勻，起鍋前再撒入蔥花即可完成
本文來自料理美食王
