省錢料理100招

2012052913:36

省錢料理100招／剩飯篇

剩飯鍋巴、剩飯油蔥粿、剩飯做米漿、米飯湯圓、剩飯玉米濃湯、剩飯冰淇淋、剩飯做米果、米飯披薩、一鍋煮飯也煮粥、隔夜飯煮好粥、自製御飯團、零食袋做御飯團、簡單做焗飯、芝心炒飯麵包、炒飯變起司球、芝麻球炒飯、鈣滿意炒飯、鹽酥雞炒飯、炒飯新口味。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-25328.htm(影片教學)

簡單ㄉ~焗烤

http://www.wretch.cc/blog/souseki&article_id=2222638

炸飯也不錯吃！～

把飯捏成像飯團一樣～
用油下去炸個３０秒到～１分鐘半！
然後淋上咖哩就很好吃了～～～

泡菜拉麵

愛之味韓式泡菜半罐.康寶排骨湯塊一塊.快煮拉麵一塊.雞蛋一顆

3人份小電鍋內鍋加水約5~6分滿.外鍋量米杯水半杯以上.
加入湯塊及泡菜(含汁)開始煮.外鍋水滾了之後加入麵塊.
麵軟硬適中時可打入蛋花.完成!

祕密醬汁炒飯

材料：（1人份）
剩菜
剩飯
雞蛋1-2個（若懶得打蛋可省略）
醬油3匙（或其他你想消耗掉的醬）
千島沙拉醬

做法：
1. 從冰箱取出的剩飯先微波1分鐘，因為太冷的飯炒起來不好吃。雞蛋打散備用。
2. 鍋子以中火燒熱後不需加油，直接放入3大匙沙拉醬，加入打好的蛋，拌勻沙拉醬及蛋後加入飯、剩菜、醬油（或其他你想消耗掉的醬）後大火翻炒一番就可以吃囉。

經典懶人菜-香菇雞湯

材料：（1人份）
新鮮雞肉塊數塊（冷凍過或冷藏超過一天的雞肉不可）
水、鹽少許
洗淨的薑
香菇數個

做法：
1. 薑用刀背拍碎、香菇洗淨、雞肉塊稍微沖水洗淨後通通放入電鍋之內鍋裡，加鹽及六七分滿的水煮30分鐘即可。

10分鐘OK的番茄義大利麵

材料：（1人份）
義大利麵1人份
聖女小番茄(cherry tomato, 車厘茄)5-10個
生菜1棵
義式沙拉醬少許（或沙拉醬混合水煮鮪魚搗碎）
起司粉或碎巴西里（可加可不加）

做法：
1. 將義大利麵煮約7分鐘瀝乾。
2. 將小番茄洗淨，左右對切成一半，生菜洗淨切成小段。
3. 將瀝乾的麵盛盤，加入義式沙拉醬（或沙拉醬加搗碎的水煮鮪魚）混合，撒上生菜及小番茄就馬上可以吃囉。

簡易白菜滷

材料：
大白菜
金針菇（若無可省）
蝦米 5隻
香菇3-4朵
醬油3匙
扁魚乾少許（若無可省，但味道沒那麼棒）
油蔥酥1-2匙

做法：
1. 蝦米與香菇用水泡軟，泡香菇的水不要倒掉，金針菇洗淨去根，白菜洗淨切段備用。
2. 在鍋中置燒熱後放入蝦米、香菇、扁魚輕炒爆香，再放入白菜、醬油、油蔥酥、泡香菇的水及1-2杯水拌勻後悶煮至湯汁快收乾即可。

說明：
※ 如果想吃濃稠口味的滷白菜可以在起鍋前勾芡。

沒有蚵仔的蚵仔煎

材料：（1人份）
太白粉 (Potato Starch, 芡粉 ) （或用地瓜粉, Sweet Potato Starch ）1大匙
洗淨的小白菜或豆芽菜
想加的配料（例：蚵仔、蝦仁、肉、冰箱剩菜...）
蛋1顆
鹽少許
水半碗
油
番茄醬或甜辣醬等（視個人喜好而定）

做法：
1. 將配料洗淨、準備至可以下鍋的狀態（若用蝦仁須挑沙、若用蚵仔須用鹽抓洗），加點鹽。將太白粉1大匙及鹽加入半碗水中攪勻。
2.以中火熱油鍋，依序倒入配料、蛋及含太白粉的半碗水煎至半透明。
3. 在麵糊上加與青菜，翻面煎熟，上桌時加番茄醬即可。

1分鐘超神速火腿生菜捲

材料：（1人份）
火腿片數片
生菜（蘿蔓等等）
牙籤

做法：
1. 將生菜洗淨。
2. 將火腿片包住生菜，用牙籤固定，就成了顏色很鮮豔的小菜囉。

小烤箱食譜—雜七雜八篇

鹹粥：

用雞湯塊做湯頭(我是用康寶雞湯塊)，加入小白菜，絞肉，雞蛋，貢丸或其他你喜歡的材料，最後再加入白飯（可事先煮好冷藏）即可。
超市賣的【冷凍蔬菜】，有玉米、紅蘿蔔及青豆也可直接加入，顏色會更豐富。

土司披薩

材料: 厚片土司一片 鮪魚罐頭 洋蔥 會牽絲的起司條 麥當勞的蕃茄醬
做法: 把鮪魚跟洋蔥攪拌混合 放在厚片土司上 在舖上起司條 淋上蕃茄醬 放入小烤箱烤約10-15分鐘(要視烤箱大小.....斟酌時間)就OK囉

香菇肉燥飯-懷念家鄉味

材料：（1人6餐份）
豬絞肉（在歐美請用牛絞肉+洋蔥不然很腥）2磅（908g）
冷凍蔬菜（玉米、豌豆、蘿蔔丁、馬鈴薯丁之類）
蒜頭4瓣
醬油（請用台灣、日本、韓國製的醬油）5大匙
糖1匙
鹽少許
油蔥酥1大匙
蝦米5隻
白飯

做法：
1. 香菇泡軟（請參考<快速泡香菇(2)>）切丁，蝦米泡軟切碎，蒜頭拍碎去皮。
2. 鍋子燒熱後不用放油，直接將絞肉放入鍋內以小火炒出油後放入香菇及蒜頭爆香（若用牛肉則還需加洋蔥會更香）。
3. 加入所有的絞肉以中火翻炒至變色。再加入醬油、糖、鹽、油蔥酥、冷凍蔬菜、泡香菇的水拌勻。加水至正好淹過所有材料為止，煮滾後轉小火煮30分鐘澆在飯上即可。小心不要燒焦。