冰箱斷捨離 食物整理術
天氣轉熱易腐敗
冰箱乾淨，心情也輕鬆多了。(設計對白)
這兩年從日本風行而來的「斷捨離」，號稱雜物收納能延展至人生整理。天氣漸熱之際，冰箱斷捨離雖對人生助益不多，倒是確定能保一家子身體安康。家事達人楊賢英近來力行食物斷捨離，讓冰箱維持6分滿左右，不僅較省電，吃下肚的東西也更新鮮，今天就一起來看看她冰箱食物整理術吧！
報導╱劉燕美 攝影╱吳朝奎
盤點留下來的食材可寫成一張菜單，不熟悉、快過期的食物，查食譜後盡快吃完。
【先盤點食物】
將冰箱中的食物先清點一遍，過期、壞掉、不會使用的食物丟棄。讓丟棄食物的罪惡感提醒自己記住不要再亂買、亂放。
【冷藏室】★集中調味料
將相同的調味料集中，如冰箱中的醬油若超過一瓶，則可收集倒在一起，以一般烹煮來說，味道並不會差太多。
調味料底部和瓶口擦乾淨再放冰箱，才不會有異味；每種調味料以一瓶為限，用完才可再買下一瓶。
★乾貨按日期
豆類、中藥包等乾貨先確認保存期限，依到期急迫性由前往後排在冰箱中間，一開冰箱就能提醒自己，盡量一周內用完。
★剩菜放盒裡
將盤裝、碗裝的剩菜全部改成密封盒裝，較不會變酸腐壞，且即使不小心傾倒也不會污染冰箱。
楊賢英老師將不同種類的食材用不同材質的盒子裝，以方便管理，其中塑膠盒裝水果、玻璃盒裝剩菜、鐵盒裝辛香醬汁。
★香料裝一起
味道特別重的香料除外，其他香料都倒在一起，滷東西時放入調味，可解決不知如何使用又不願丟棄的困擾。
【冷藏小撇步】★分3層放
分3層放 冷藏室分上中下層，上層放保存期長的食物；中層食物要先吃，下層放較大或較重物品。
★標明內容
裝盒的散裝食物可標品名，用不透明盒子保存時，標示清楚也可減少開冰箱翻找的時間。
★小物集中
零散的小東西可用小盒子裝在一起，避免散落冰箱各處而過期或找不到。
★開罐裝盒
開過的罐頭若僅用保鮮膜包覆保存時間較短，楊賢英建議改用密封盒裝，新鮮又衛生。
【冷凍室】★貼保存期限
盤點後的冷凍食材，外包裝貼標籤寫保存期限，可寫到期前一周，提醒自己趕緊處理。
★分一餐份裝
要冷凍的食物先分一餐一餐的份量，要解凍時較快速，也不會因反覆回溫而提早腐壞。
★生熟要分區
冷凍室要區分生、熟食，生食分雞、魚、牛豬，避免耗時找食材及初放時血水污染。
★食品包3層
糕點、粽子若要放冰箱冷凍，最少要包3層才不會變味，最內層要以保鮮膜完全密封。
【專家說】
家事達人 楊賢英
採買食物時，最多以一周食材為限，勿超量購買或因便宜而搶買，以免又會落入過期、壞掉的循環中。
