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這是好姐妹網友 吳小美點的菜,


他說:


因為有次去露營,有人帶酢醬麵去


(那個人我們不認識;是朋友的朋友的朋友,反正很複雜)


我們吃了後都很懷念那個古早味道…..


 


這是mami家三不五時就會煮的一道麵食


可是我發現在我的部落格裡居然從未出現過


哈~~~其實沒出現過的料理還多的很


每次整理相片時總會期許自己趕快撥出時間與大家分享mami家的簡易私房料理


 


上禮拜四已經完成這道作品卻遲遲撥不出時間上菜~~一拖又是欠了一個禮拜~~


嗚………未回覆的留言、未上的菜…..請再給我一些時間唄~~


 


那天在市場逛了一大圈  也問了好幾家菜販但就是買不到毛豆


所以這次索性不加 


雖少了綠葉~卻也不失炸醬麵的古早味風情~


 


 




   炸醬麵


材料:(4人份)


豬絞肉 200g


豆乾(或百頁豆腐)


洋蔥  1/3個


紅蘿蔔  適量


毛豆適量


馬鈴薯 1/4個


蝦皮  1T


拉麵  


 


調味料:


甜麵醬  4T


豆瓣醬  適量 (不吃辣的話則不加)


醬油 2T


糖 1/2T


水 200C C


油蔥酥 1T


 


作法:


1. 豆乾(或百頁豆腐)、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯都切成丁狀備用。毛豆燙熟備用。


2. 起油鍋先炒香洋蔥丁,待洋蔥軟化且傳出香味時加入蝦皮一起炒至有香味


3. 繼續加入絞肉丁一起炒至七分熟時,加入其他剩餘的配料:豆乾、紅蘿蔔、毛豆、馬鈴薯等蓋上鍋蓋一起炒熟


4. 加入所有調味料炒勻即可


5. 食用時可以再添加小瓜絲、雞肉絲、蛋絲等


 


 


 


mami筆記:


1. 甜麵醬一定要經過炒的動作香味才會出來,在一般超市都可以買到,記得要挑選無添加防腐劑的唷!!


 


 


▄ 雖少了毛豆~卻也不失炸醬麵的古早味風情