蚵仔

阿基師教你做－「蔭豉蚵仔」

食材：
鮮蚵300克、蒜苗2支、辣椒1支、薑1小塊、白蘿蔔泥1大匙、豆豉1茶匙 (泡水備用)、太白粉1大匙

調味料：
香油少許、醬油2匙、糖少許

做法：
1.鮮蚵瀝水(水保留)、蒜苗切粗粒、辣椒切末、薑切薑絲，備用。
2.起鍋熱油，爆香蒜苗、辣椒末、薑絲、豆豉，倒入鮮蚵水、少量熱水、醬油、鮮蚵，加鍋蓋燜煮至熟，接著以太白粉水勾芡，起鍋前加入醬油、香油、少量糖提味即可。

本文來自型男大主廚