素高湯的十種作法

2013032115:17

素高湯的十種做法

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素高湯的十種做法

 

素高湯一
材料:黃豆牙、胡蘿蔔、芹菜、香菇蒂
做法:先將胡蘿蔔去皮洗淨切塊,芹菜洗淨切小段,香菇蒂洗淨泡軟備用。然後在鍋中倒入全部材料加水煮開,改小火繼續煮(鍋蓋要留縫隙),至味道濃厚關火,待涼過濾,留下湯汁即可(別留錯了呦)

素高湯二
材料:冬菇蒂
做法:冬菇蒂洗淨倒入鍋中,加水大火煮開後改小火煮1小時,待涼過濾,留下湯汁即可(加入適量蠶豆味道更淳厚)

素高湯三
材料:黃豆牙、甘蔗、大豆沙拉油
做法:鍋內倒入適量大豆沙拉油燒熱,倒入黃豆牙大火快炒數分鐘後加入水和甘蔗(甘蔗要事先拍碎),煮好去渣留汁即可。如加入適量紅棗或香菇頭湯味更佳。

 素高湯四
大豆芽菜1.5, 紅棗(去核) 10, 芹菜 (切段)2, 冬菇 2,胡蘿蔔(切件)1小段 清水 12, 2, /水適量
  做法:
1
大豆芽菜摘去根部,洗淨瀝幹,在鍋裏烘透待用。
2
浸軟冬菇蒂。略剪去較硬部分,洗淨,瀝幹水分,待用。
3
燒熱約11/2湯匙油,爆香薑片,加入大豆芽菜炒透,加入清水及上述個項配料,煮滾,改用文火熬成濃湯,隔去湯渣,即成一品素上湯。

素高湯五
  材料:
黃豆芽2斤、胡蘿蔔2個、芹菜2棵(如果不喜歡芹菜的味道,也可以用1棵白蘿蔔)香菇蒂2

  做法:
1
、胡蘿蔔洗淨、去皮、切成塊,白蘿蔔同樣;香菇蒂洗淨,泡軟備用。
2
、在鍋中倒入全部材料加2斤水煮開,然後改用小火繼續煮4~5小時。
3
、待涼透後濾出,留下湯汁就可以了。

 素高湯六

材料:
  黃豆芽2斤、甘蔗2斤、大豆沙拉油2大勺
  做法:2大勺油燒熱倒入2斤黃豆芽,大火快炒數分鐘後,加入30斤   水,2斤甘蔗(甘蔗須先拍碎),用大鍋小火

2小時,除去甘蔗、黃
  豆芽即為素高湯。
  注:還可加入一小碗紅棗或2香菇蒂,會令湯味更加美味。

素高湯七
  材料 大白菜老葉150 黃豆芽300 胡蘿蔔皮100
  白蘿蔔皮100 芹菜葉100 5000
  作法 全部材料一同以小火熬1小時

素高湯八
  材料 黃豆芽600 胡蘿蔔70 香菇頭140 4200
  作法 全部材料一同以小火熬1小時 過濾即可

素高湯九
·
配  料: 香菇、海帶、黃豆芽、高麗菜、白蘿蔔、玉米、鹽和水適量
·
操  作: 熬煮四小時左右,熬好的高湯可以冷藏起來,隨時取用。
·
營養價值: 海帶 - 海帶不僅含碘量高,對因缺碘而致的甲狀腺腫在及克汀病有效,海帶還含有不少其他特殊的營養和藥用價值。海帶中含有褐藻氨酸,有預防白血病和胃癌的...

素高湯十
原料:黃豆芽500、捲心菜250、胡蘿蔔1個、玉米1個、紅棗6
做法:
1
黃豆芽去根;捲心菜切成大片;胡蘿蔔去皮後切大塊;玉米剁成寸段;紅棗洗淨待用。
2
將所有洗淨理好的材料放入鍋裏,加入4000毫升水,用大火煮滾後改中小火,熬煮約50分鐘。
3
過濾掉菜渣,即為鮮甜的素高湯.