冰箱斷捨離 食物整理術

2013042313:10
 

冰箱斷捨離 食物整理術

天氣轉熱易腐敗

冰箱乾淨,心情也輕鬆多了。(設計對白)

這兩年從日本風行而來的「斷捨離」,號稱雜物收納能延展至人生整理。天氣漸熱之際,冰箱斷捨離雖對人生助益不多,倒是確定能保一家子身體安康。家事達人楊賢英近來力行食物斷捨離,讓冰箱維持6分滿左右,不僅較省電,吃下肚的東西也更新鮮,今天就一起來看看她冰箱食物整理術吧!
報導╱劉燕美 攝影╱吳朝奎



盤點留下來的食材可寫成一張菜單,不熟悉、快過期的食物,查食譜後盡快吃完。

【先盤點食物】

將冰箱中的食物先清點一遍,過期、壞掉、不會使用的食物丟棄。讓丟棄食物的罪惡感提醒自己記住不要再亂買、亂放。


【冷藏室】★集中調味料

將相同的調味料集中,如冰箱中的醬油若超過一瓶,則可收集倒在一起,以一般烹煮來說,味道並不會差太多。調味料底部和瓶口擦乾淨再放冰箱,才不會有異味;每種調味料以一瓶為限,用完才可再買下一瓶。

★乾貨按日期

豆類、中藥包等乾貨先確認保存期限,依到期急迫性由前往後排在冰箱中間,一開冰箱就能提醒自己,盡量一周內用完。


★剩菜放盒裡

將盤裝、碗裝的剩菜全部改成密封盒裝,較不會變酸腐壞,且即使不小心傾倒也不會污染冰箱。楊賢英老師將不同種類的食材用不同材質的盒子裝,以方便管理,其中塑膠盒裝水果、玻璃盒裝剩菜、鐵盒裝辛香醬汁。

★香料裝一起

味道特別重的香料除外,其他香料都倒在一起,滷東西時放入調味,可解決不知如何使用又不願丟棄的困擾。



【冷藏小撇步】★分3層放

分3層放 冷藏室分上中下層,上層放保存期長的食物;中層食物要先吃,下層放較大或較重物品。



★標明內容

裝盒的散裝食物可標品名,用不透明盒子保存時,標示清楚也可減少開冰箱翻找的時間。



★小物集中

零散的小東西可用小盒子裝在一起,避免散落冰箱各處而過期或找不到。



★開罐裝盒

開過的罐頭若僅用保鮮膜包覆保存時間較短,楊賢英建議改用密封盒裝,新鮮又衛生。



【冷凍室】★貼保存期限

盤點後的冷凍食材,外包裝貼標籤寫保存期限,可寫到期前一周,提醒自己趕緊處理。



★分一餐份裝

要冷凍的食物先分一餐一餐的份量,要解凍時較快速,也不會因反覆回溫而提早腐壞。



★生熟要分區

冷凍室要區分生、熟食,生食分雞、魚、牛豬,避免耗時找食材及初放時血水污染。



★食品包3層

糕點、粽子若要放冰箱冷凍,最少要包3層才不會變味,最內層要以保鮮膜完全密封。


【專家說】

家事達人 楊賢英
採買食物時,最多以一周食材為限,勿超量購買或因便宜而搶買,以免又會落入過期、壞掉的循環中。